横浜お菓子研究所へようこそ！

突然ですが、
旅行で行った小さな饅頭屋さんの
饅頭がめちゃくちゃ美味しかったとか、

近所の喫茶店のチーズケーキや
バームクーヘンが凄く美味しい！
地方にいる親にも食べさせたい！！

なんて、事ありませんか？


話は少し変わりますが、
横浜お菓子研究所の始まりは
「横浜中華街の新しいお土産を創る事！」

横浜中華街のお土産は、肉まん、月餅など
美味しいものばかりですが、

今までにない横浜中華街らしいお土産で
新しい風を吹かせよう！
その使命をもとに立ち上げられました。

そこで、
有名ホテルや銀座にある高級店のケーキを作っていた
とある地方にいる腕のある職人に
紹興酒ケーキの作成を依頼しました。

何種類もの紹興酒を使い、
何度も施策をし、
中華街の担当者と協議し、
何度もやり直し！

ついに出来上がった
唯一無二、至高のケーキ！！

【　大人の紹興酒ケーキ　】

また、時同じくして、
【　紹興酒バームクーヘン　】
【　紹興酒チーズケーキ　】
の作成を依頼。

職人達の技により
どれも、甲乙つけがたい
素晴らしいお菓子が出来上がり、
横浜中華街の重鎮たちの舌をうならせ
小さな地方のお菓子屋さんでは「初」となる

　『　横浜中華街発展会認定商品　』

に指定されました。

今までにない、素晴らしい
お菓子を作れる、素晴らしい技を持った
職人たちの存在を知りました。


そして、
チーズケーキ職人に差し出された
一つのチーズケーキ
スティックタイプのそのケーキは
食べやすく濃厚。

数年前に大手ショップサイトで
７ヵ月連続でスイーツ部門１位になった
そのチーズケーキ。

単純に聞いてみました。
「これ何処で買えるんですか？」

「流行り廃りが激しい世界だから、
　デパートも新商品を欲しがる。」
「今は、自社工場の直売所と数店舗で販売しているだけ」
「デパートは、本当に我々の自信がある商品を
　扱ってもらえるとは限らない。」

つまり、職人さんの本当の自信作が
流行ってなければ売っていないんです！！

【　これって、変じゃないですか？　】


そして、時がたつにつれ段々と分かって来ました。
そんな職人たちが、全国に多く埋もれている。

寿々喜屋は、
全国に埋もれた美味しい銘菓を！
腕のある職人がこだわって作ったお菓子を！
洋菓子、和菓子、ジャンルを問わず。

皆様にご紹介してまいります。

それにより、職人さんも
本当に自信のある美味しい商品を提供出来て
我々も本当に美味しいお菓子が食べられる。

みんなが、
【　お菓子を通して笑顔になれる事　】
それこそが、私の願いです。